Технический комитет, участвующий в разработке ГОСТов по русской кухне, работает над созданием стандарта для шаурмы, сообщила Елена Саратцева.
Что планируют прописать
- рекомендации по технологии приготовления;
- установление сроков годности продукта;
- требования безопасности пищевого производства;
- возможные рекомендации по ингредиентам, при этом допускается существование различных рецептов.
В обсуждениях отмечают, что стандарт должен помочь упорядочить производство и обеспечить безопасность, но не обязательно ограничивать креативные варианты шаурмы.
Какие ингредиенты вы бы сделали обязательными, а какие — исключили?
