Росстандарт утвердил ГОСТ, устанавливающий правила производства и безопасности медовухи.
Документ определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и параметры безопасности.
Согласно стандарту, медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлёнными и неосветлёнными), пастеризованными и непастеризованными, а также подвергаться холодной стерилизации. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемого сырья.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха
