Сезон сбора белых официально открыт в Гвардейском, Черняховском и Краснознаменском районах Калининградской области. При этом многие найденные грибы оказались заселены личинками мушек.
Один из местных собирателей пошутил, что червей, похоже, стало в три раза больше, чем людей, пришедших за грибами. Тем не менее опытные грибники относятся к этому спокойнее и не видят в этом большой проблемы.
Известный миколог Михаил Вишневский отмечает, что в тёплый сезон личинками могут быть заселены практически все плодовые тела, даже внешне идеальные. На ранней стадии это часто незаметно.
По словам специалистов, сами личинки для человека не опасны: они не являются паразитами и гибнут при термической обработке. Обычно достаточно обрезать повреждённые участки и готовить остальную часть. При сушке личинки зачастую просто выпадают из гриба.
Гораздо больше вреда грибам наносит неправильное хранение. Нельзя складывать их в пластиковые пакеты или держать в тёплом закрытом сосуде. Лучше собирать в корзины или сетки и сразу охлаждать.
Опытные грибники предупреждают: при тёплой и влажной среде личинкам достаточно трёх–четырёх часов, чтобы активно развиваться и превратить гриб в труху, поэтому время от сбора до хранения имеет решающее значение.
Практические советы
- Срезайте и отбрасывайте явно повреждённые участки.
- Сушите червивые экземпляры — после сушки личинки выпадут.
- Не храните грибы в полиэтиленовых пакетах; используйте корзины или сетки.
- Положите собранные грибы в холодильник или другое прохладное место как можно раньше.
