В ближайших к Калининграду лесах сбор папоротника стартовал, но может быстро угаснуть: в Полесском районе любители дикороса отмечают, что пригодных в пищу молодых побегов становится всё меньше.
Местные грибники искали в Полесском районе шишки и папоротник. Урожай в целом неплохой, но волна сбора, по наблюдениям, уже спадает: большинство «улиток» развернулось, и съедобных побегов относительно мало. На востоке области леса просыпаются позже, поэтому в следующий раз собиратели планируют выехать туда.
Почему побеги редеют
«Здесь он уже отходит, переросшего очень много. Сыграло роль, скорее всего, быстрое потепление и тёплые ночи», — говорит Николай Смирнов.
Как правильно готовить орляк
Свежий орляк может горчить, поэтому перед приготовлением нужно провести несколько обязательных этапов обработки:
- Вымочить 6–9 часов.
- Затем отварить в кипятке 5–10 минут и промыть.
- Использовать как овощ: в салатах по типу корейской моркови, добавлять к жареной картошке, тушить с мясом или сушить на зиму.
